作り方

1. 1

   キャベツは分量外で塩茹でして、1枚ずつ広げて冷ましておく。芯は、葉と平になるように上部だけ切り取る。切り取った芯は細かく刻んでAのタネに加える。Aの豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りしておく。

2. 2

   Aのにんじん、椎茸、たまねぎは粗みじん切りにする。生姜は皮をむいてみじん切りにする。ボウルにAを全て入れてしっかり混ぜる。8等分に分けておく。

3. 3

   ①のキャベツを広げてタネを手前に置いて包む。巻き止まりに楊枝を刺してとめる。

4. 4

   フライパンに③を並べ、しょっつるだしを注ぎ入れ15分煮る。

5. 5

   長ねぎと生姜はそれぞれ千切りにして水にさらす。水気をしっかり切って混ぜ合わせておく。

6. 6

   15分経ったら器に盛り付け、⑤をのせる。