作り方

1. 1

   鶏もも肉は皮を取り除いて1.5cm角に切る。マヨネーズをもみ込んで下味をつける。赤パプリカは1cm角に切る。きゅうりはヘタを落として、縦半分に割って中の種を取り除き1cm角に切る。カシューナッツはぬるま湯で洗って、水気を拭き取っておく。

2. 2

   Aのたれの分量を全て混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンにごま油と、にんにくを入れ弱火にかける。香りが立ってきたら強火にして、パプリカ、鶏肉、きゅうり、カシューナッツと順に加えて手早く炒める。

4. 4

   鶏肉に火が通ったら②を回し入れ、更に炒め合わせる。水溶き片栗粉を加えてよく炒める。器に盛り付けて、お好みでパクチーを添える。