作り方

1. 1

   めんつゆは予め冷やしておく。

2. 2

   鶏むね肉は一口大にそぎ切りにして、塩をふって10分おく。キッチンペーパーで水分を拭き取る。フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を並べ入れ両面焼く。ぽん酢を回し入れ、煮からめる。

3. 3

   うどんは湯がいて、冷水でしっかりしめる。

4. 4

   器にうどんを盛って、②をのせる。大根おろし、薬味をちらして真ん中に卵黄をのせる。

5. 5

   冷やしためんつゆを注ぐ。