作り方

1. 1

   長いもは皮をむいて小さめのさいの目切りにする。塩をふって揉んで洗って水気を拭く。

2. 2

   別のボウルに鶏ひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。①を加えて6等分にして、円形に整える。

3. 3

   フライパンにサラダ油を3cmの深さまで入れて170℃に温める。②を入れ弱火にして4～5分揚げる。裏返して更に3分ほど揚げて、きつね色になったら油を切る。

4. 4

   器に盛り付け、レモンと大葉を添える。