作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包んで重石をかけ、水切りする。

2. 2

   里芋はよく洗い、天地を落として皮付のまま半分に切る。耐熱皿に並べ、少量の水をかけ、ふんわりラップをかけてやわらかくなるまで電子レンジにかける。

3. 3

   いんげんは塩湯がきして斜め切りにしておく。電子レンジから取り出した里芋はやけどに注意しながら皮をむいて、ひと口大に切っておく。

4. 4

   椎茸入りわかめ煮は1㎝角に切る。

5. 5

   ボウルにAを合わせよく混ぜる。①を裏ごしてボウルに加えAとよく馴染ませる。

6. 6

   ⑤に③と④を加え、やさしく和える。塩で味を調えて器に盛る。