作り方

1. 1

   しいたけは石づきを取り、十字に切り込みを入れる。しめじ、まいたけ、えのきだけは石づきを取り、手でほぐす。

2. 2

   水菜は4cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。豚ばら肉は、4cm長さに切る。

3. 3

   長いもは皮をむいてすりおろす。

4. 4

   鍋に【A】としょうがを入れて煮立たせる。豚ばら肉を入れてアクを取りながら煮る。

5. 5

   <1>を加えて煮こむ。

6. 6

   仕上げに水菜を入れて、<3>をのせる。ごま油を回しかけ、あらびき黒こしょうをふる。