作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、サッと洗って水気を拭き取っておく。豚ひき肉はボウルに入れてAで下味を付けておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油と①を入れてから火を付ける。中火にかけ、こんがり焼き色がつくまで5分程揚げ焼きにする。ペーパータオルで余分な油を吸い取ってじゃがいもを端に寄せる。

3. 3

   空いたスペースにひき肉とたまねぎを入れ、ひき肉がパラパラになるまで炒め全体を混ぜ合わせる。醤油、ナンプラーを回しかけサッと炒め合わせる。

4. 4

   フライパンをサッと拭き取ってサラダ油を少々入れ、たまごを1コずつ割り入れ、好みの固さの目玉焼きを作る。

5. 5

   器にご飯を盛って③をかけ、目玉焼きをのせたら粗挽き黒こしょうをふる。