作り方

1. 1

   するめいかは内臓、中骨を外しておく。胴は1cm幅の輪切り、エンペラも1cm幅に切る。足は目とくちばしと吸盤を取り、足先1cmを落としたら2本ずつ切り分ける。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に3分程さらしてザルに上げて水気を切っておく。たまねぎは縦に薄切りにする。

3. 3

   鍋に①②Aを全て入れ中火にかける。煮立ったら落とし蓋をして弱めの中火で、煮汁が少し残る程度まで煮て途中、上下返しながら15分程煮る。火を止めて粗熱を取って味を含ませる。