作り方

1. 1

   生たらは塩少々（分量外）をふって10分おき、水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取る。1切れを2～3等分に切って片栗粉を薄くまぶしておく。

2. 2

   舞茸は小房に分け、三つ葉は食べやすい長さに切る。

3. 3

   鍋にだし汁と舞茸を入れ中火にかける。煮立ったらAを加え①のたらを入れ2分煮る。器に盛り付け、三つ葉と練りわさびを添える。