作り方

1. 1

   かぶは茎を落として厚めに皮をむく。茎と葉はよく洗って5cmの長さに切る。鶏手羽元は流水で洗い水気を拭き取り、塩を軽くふって10分おく。たまねぎは4～6等分のくし形に切る。

2. 2

   鍋に水、手羽元、かぶ、ローリエを入れて火にかける。アクを取ってコンソメスープの素、たまねぎ、塩小さじ1/2を加えて、落しぶたをして中火で20～30分煮る。

3. 3

   かぶの茎と葉を加え、更に10分煮て塩こしょうで味を調えて器に盛り付ける。